现在，这是一个农场系统！

达纳·卡瓦利亚（Dana Cavalea）曾担任洋基队体能训练主管，甚至帮助洋基队在2009年夺得世界大赛冠军。现在，他正在培育自己的梦想之地。

42岁的卡瓦利亚告诉《华盛顿邮报》：“多年来，我的体育背景是帮助运动员寻找优质食物。”“我只是想，‘好吧，还有什么比自己种菜更好的方式来获取高质量的食物呢？’”

尽管之前没有农业经验，卡瓦利亚和他的妻子劳伦（Lauren）在州北部小镇格林（Greene）购买了180英亩土地，并经营着一家不断增长的直接面向消费者的肉类企业。

由于小罗伯特·f·肯尼迪的“让美国再次健康”运动，自由农场收到了大量订单，该运动强调天然和天然食品。

达纳说：“我以前经营过其他企业，但我从未见过像这样的事情。”达纳从2002年到2014年在洋基队工作，指导企业高管，并写了《冠军的习惯》（Habits of a Champion）。

有机之旅

这对夫妇在长岛长大，后来搬到了佛罗里达州，他们在2020年度假期间查看当地房地产时偶然发现了这个农场。

“我们遇到了一个80多岁的女人，她是农场的主人，她想要传递火炬，”达纳回忆说。“她带我们徒步游览了三个小时。”

三个月后，那块地就是他们的了。

当卡瓦利亚夫妇看到了商业潜力时，避暑别墅的梦想最终得以实现——尽管他们没有足够的奶牛来组建一个主队。

“我一生都在使用这种火洗礼的方法，”达纳说。

这对夫妇耕种土地，重建谷仓和设施，与当地农民合作，采购了150头牛。这家肉类企业于2022年成立。

现在，自由农场拥有超过1.5万名客户，其中大部分是保守的蓝领工人和退伍军人。配送车服务纽约市、长岛、威彻斯特、康涅狄格州和新泽西州。

他们专门生产不添加激素的草饲、草育的上等牛肉。

草饲牛肉往往比谷物饲养的牛肉含有更高浓度的营养物质，如ω -3脂肪酸、共轭亚油酸（CLA）、维生素E和β -胡萝卜素，而且热量和脂肪也更少。

虽然从农场到餐桌的价格通常比杂货店的价格要贵，但卡瓦利亚夫妇说，两者的区别很明显。

“我们从来没有真正从农场买过肉，”达纳说。“所以，令我们惊讶的是，当我们第一次这样做的时候，味道确实大不相同。当你煮汉堡和肉的时候，它们保持了它们的大小和形状。”

成长的烦恼

就像每一个创业公司一样，棒球界也有高潮和低谷。

“有时候，我真的变成了贝丝·达顿（Beth Dutton），”42岁的劳伦说，她指的是保护“黄石”的反英雄。

这些“城痞”有时会与“非常残酷、非常老男孩俱乐部”的北部农业社区发生冲突。

但他们的“反向”营销策略，包括分享支持特朗普的信息，发布由“流氓素食主义者”撰写的电子邮件，帮助他们留住了70%以上的客户。

抛开政治因素不谈，事实证明，变幻莫测的天气和天价的运营费用都很困难。卡瓦利夫妇估计，他们每天要花250美元喂牛，每周要花1350美元喂猪，每月要花500美元喂蛋鸡。

达纳说：“当你开始把所有这些成本加在一起时，就像养活一个大家庭，只不过我们的家庭是家畜。”“我们基本上每天养活一个500人的家庭。”

食品生产成本也是天文数字，从运输到当地饲料厂和订单处理。

“所以当你开始在商店里看到4美元、5美元、6美元的肉时，你就会想，‘他们是怎么做到的？’”达纳若有所思地说。“我认为，这就是许多小农场因价格过高而退出游戏的原因。”

在地平线上

收购美国农业部（Department of Agriculture）的屠宰场并不是卡瓦利亚家族最初的愿景，但现在他们希望“从开始到结束更严格地控制整个过程”。

达纳说：“这将继续是我们业务中最大的瓶颈，因为这些屠宰场不会为了满足你的需求而消除所有其他客户。”

与此同时，他们正在努力喂养和建立自己的忠诚基础。

定于9月13日举行的第三届免费年度自由节将提供烤猪、烧烤、现场音乐、旅游、游乐设施和游戏。

达纳表示：“我们的目标是继续将新客户引入系统，为这些客户提供良好的服务，实现年复一年的增长，看着业务创造价值，让品牌变得有价值。”

如果你等待，他们就会来。