来自Recipe Tin Eats的美食爱好者Nagi分享了她的花椰菜奶酪食谱。这道经典的英式配菜通常是用煮熟的花椰菜、酸奶酱和奶酪做成的。

然而，Nagi鼓励家庭厨师烤花椰菜，坚持认为这是“做花椰菜奶酪的更好方法”。Nagi说，烤花椰菜会带来“更好的味道”，也意味着你不会有“水”的风险。然后将烤好的花椰菜与奶酪一起放入烤箱中烘烤，这是一道非常美味的佐餐。

花菜奶酪

• 准备：10分钟
• 烹饪时间：一小时

成分

• 一个花椰菜头
• 两汤匙特级初榨橄榄油
• 半茶匙海盐
• 撒上黑胡椒

芝士酱

• 四汤匙无盐黄油
• 3.5汤匙普通面粉
• 一杯全脂牛奶
• 一杯奶油
• 半茶匙盐
• 四分之一茶匙肉豆蔻粉
• 一杯红色莱斯特奶酪（或切达奶酪）
• 半杯格鲁耶尔奶酪

一流的

• 半杯红色莱斯特奶酪（或切达奶酪）
• 半杯格鲁耶尔奶酪
• 欧芹

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方法

准备

预热烤箱至220摄氏度（风扇温度为200摄氏度）。将花椰菜放入油、盐和胡椒粉中搅拌。铺在一个大烤盘上。把花椰菜烤20分钟。烤熟后，从烤箱中取出，把火调到180度。

做奶酪酱

在炉子上加热牛奶和奶油，然后在另一个平底锅里，融化黄油，加入面粉，定期搅拌三分钟。

一边搅拌，一边加入一半牛奶；一旦溶解并变稠，加入另一半牛奶。搅拌一分钟。

一旦牛奶和面粉的混合物粘稠到足以“覆盖一个木勺”，关闭炉子，加入盐，肉豆蔻和奶酪，然后搅拌。加入烤好的花椰菜。

烘焙

将花椰菜奶酪转移到一个耐热的盘子里，上面放上格鲁耶尔奶酪和红莱斯特奶酪。

在180度的烤箱里烤半小时。烤好后，撒上欧芹，静置五分钟，就可以享用了。

任何剩菜都可以在冰箱里保存最多四天；Nagi坚持认为“不建议”冷冻花椰菜奶酪。